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灯影鸡丝、肚包鸡、干烧江团、鸡丝凉面、丘二炖鸡汤、宫保鸡丁……母城最正统的川菜，你知谈在那处吗？12月22日，由重庆市委宣传部（市政府新闻办）、市教委、市交通局、市文化旅游委、市政府外办主理的感知重庆·渝味传五洲渝中专场举止来到了丘二馆，来自西南政法大学的外籍留学生们打卡了母城好意思味，品味山城好意思食文化。

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  本文图片均为主理方供图 

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投入市级非物资文化遗产的炖鸡汤

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“来重庆依然有一段技艺，可是我还不习气吃辣”“我最心爱重庆的暖锅”……举止一初始，异邦留学生们就初始批驳起对重庆好意思食的印象和感受。

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当留学生们走进“丘二馆”，试吃了最正统的重庆传统川菜后，屡次用了“厚味”来描写。现场，记者看到留学生们到“丘二馆”打卡了六谈好意思食，第一皆等于 “丘二炖鸡汤”。

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丘二馆被列入“重庆市非物资文化遗产”名录，荣获“重庆老字号”名称，并稀有款菜品荣获“重庆名小吃、风仪小吃”。

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而“丘二炖鸡汤”率先源于清宫“御制铜炉炖鸡法”，此品性情“汤汁长远油黄，鸡肉酥软滋糯，味好意思鲜腴，养分丰富”，是重庆市民十分醉心的驰名小吃之一。其制作武艺，具有300多年历史，在场地传承已有100年历史。

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“鸡汤的熬制技艺，一般在6个小时傍边。”丘二馆大厨任建斌称，这谈汤罗致的是母鸡，汤汁长远，鸡油黄亮，鸡肉酥软滋糯，汤味鲜香醇浓。

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“ 好好喝，也很清淡，超心爱。”来自韩国的留学生梁耿皙称，这汤很稳妥我方的口味。乌兹别克斯坦的爱丽丝试吃了鸡汤后也称，这滋味她太心爱了。

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大厨现场指引留学生学作念中国菜

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 随后，留学生们逐个试吃了店里的鸡丝凉面、灯影鸡丝、肚包鸡、干烧江团、宫保鸡丁。

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其中，肚包鸡的制作特别特有。肚包鸡别名“凤凰转世”，汤汁浓白鲜香，具有特别好的津润功效。制作的时候，需要将鲜鸡洗干净焯水， 然后再把鸡塞进猪肚中，用牙签封住启齿，加上药材等配料，再上锅煲上两三小时。

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留学生们纷繁暗示，这些菜品吃起来口感很适意，鲜香四溢。他们对鸡丝凉面的制作，更是产生了浓厚的兴味。

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“这谈菜吃起来滋味怪怪的，但它就是又香、又厚味。”看着留学生们疑心的目光，任建斌大厨为他们进行了现场解答，鸡丝凉面绝就绝在味上，用了他们开创的怪味拌食。

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在职建斌大厨的指引下，留学生们现场学起若何制作凉面，准备鸡丝，成立凉面调料。

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“这是我第一次作念中国菜，没念念到重庆凉面的佐料有这样多。”留学生爱丽丝称，此次学习中国菜品制作嗅觉确凿很可以，她回家也会按照师父所教，我方作念来吃。

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上游新闻记者 徐勤iba娱乐城